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发布时间:2020-09-14 03:57:54
斩拌机是肉制食品生产工艺中关键的一款设备,高速斩拌机上高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的泥状,同时还可以把其它的辅料搅拌均匀,该设备是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。高速斩拌机主体采用的是不锈钢材料制作,坚固耐用、易于清洗。该设备的温度、时间、转数可显示并设定。还可以控制斩拌机的佳斩拌时间。主轴转数I型为200转/分、1800转/分、3600转/分;II型为变频八位调速。斩刀与斩锅间隙为1.0~1.5mm,确保斩拌效果。关键部件采用的是进口元件,如斩刀、轴承、变频器、可编程控制器、触摸屏、电气元件等。
高速斩拌机采用的是不锈钢材料制作,转速高达4500转,采用的是大功率电机,变频控制系统,能够保护保护电路的其它功能不受损伤。重要的是斩拌机的主要零部件采用的是精密加工,确保设备的准确度。该设备的刀刃非常锋利且耐用,斩拌效果非常好,采用的是进口轴承,电机符合欧盟标准,抗超载能力强,斩拌机的高转速能够大大的提高乳化效果,使产品的出品率更高, 果更好。
高速斩拌机的粒度的检测
粒度的检测
肉泥粒度(粗细度)是评定肉泥的品质好坏的重要因素之一,不同粗细度的肉泥使刀轴电机产生不同的阻抗,因此通过检测刀轴电机阻抗,就能检测出粒度。切断刀轴电机电源,检测电机定子绕组的反电动势,并进行整与放大得一矩形脉冲系列波形,分析这一矩形脉冲系列波形的个数与宽度,用模糊推论,得出肉泥粒度。若粒度大,则阻抗大,反电动势衰减快,脉冲系列波形个数少,脉冲宽度很快变窄。
高速斩拌机采用的是不锈钢材料制作,转速高达4500转,采用的是大功率电机,变频控制系统,能够保护保护电路的其它功能不受损伤。重要的是斩拌机的主要零部件采用的是精密加工,确保设备的准确度。
斩拌机主要的核心就是斩速及安全使用这两个方面。斩速:就是设备在运转时斩刀的转速,不同型号的斩拌机斩速不同,不同食品的要求斩速不一样,而且斩刀在运转过程中轴承不能发热,功率必须要达到产品的要求。
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